Few fisheries use the whole animal: some use only the meat; others only use the fins, livers or skin.
وهناك طلب متزايد على غضروفسمك القرش وعلى منتجاته الأخرى للأغراض الطبية وتستفيد قلة من مصائد أسماك من الحيوان بأكمله: حيث يستخدم بعضها لحمه فقط، ويستخدم البعض الآخر الزعانف فقط، أو الكبد أو الجلد.