Am Schluss geb ich ganz viel Parmesan darüber, aber nur über die Nudeln - wenn Sie den Käse aufs Ragout reiben, sieht das so vermanscht aus, dann erkennen Sie gar nicht die drei verschiedenen Bohnen., Die kommen auf den Teller, an den Rand, und in die Mitte das Ragout., Mitten aus dem "Ragout von Gemüsen" spitzt die Scheibe einer Aubergine, die ja nun ganz gewiss nicht im Schatten des Döbraberges gewachsen ist?, Das Ragout lässt sich wunderbar vorbereiten, das schmeckt ja erst gut, wenn's wieder aufgewärmt ist., Da kann man erst, was ich sehr gerne mache, ein bisschen gewürfelten Speck drin auslassen, und wieder rausnehmen, damit er nachher nicht im Ragout mit drin ist., Zum Ragout würde ich Frischling empfehlen, ein Kilo. Dazu brauchen wir wenigstens ein Kilo Zwiebeln, ein wenig Wacholder, Knoblauch, Portwein und meine getrockneten Steinpilze vom Sommer., Hätte Voressen (Ragout), bsunderbar schöns Rindfleisch und Speck zum Kraut, wie es üblich und bräuchlich ist, wenn man weit herkommt, weit heim muß., Die Natur war ihm kein stinkendes Ragout., Die Natur war wirklich kein stinkendes Ragout., - Ho ho - Signor Giglio, fahrt mir nicht mit Euerm Mantelzipfel hier ins Ragout -Signora Giacinta, habt Erbarmen mit dem Porzellan und laßt es leben!"