Curry diesmal nicht als tonangebendes Gewürz, sondern als geheimnisvolles Aroma, dessen Existenz zwar zu schmecken ist, aber so zurückhaltend, daß seine Identität nicht so leicht erkannt wird., Dieses ist nur fürs Aroma zuständig, also muß es von der grünen, fruchtigen Sorte sein, welche zum Anbraten zu schade ist: Lauwarm entwickelt sich das wunderbare Aroma am besten., Das ist besonders schade, weil die kleinen Rotbarben perfekt gebraten sind, die Tintenfische die richtige Konsistenz und sogar die Meeresheuschrecken ein Aroma haben., Das Fleisch behält, wenn es auf nicht mehr als achtzig Grad erhitzt wird, seinen Saft und, so es dies überhaupt besitzt, auch sein Aroma viel besser, als wenn es schnell und brutal in großer Hitze gebraten wird., Ausgepichte Feinschmecker tragen sogar stets eine silberne Taschen-Muskatreibe von Tiffany bei sich, um für den Fall gewappnet zu sein, daß ein von Gott verlassener Koch es bei einer Speise am richtigen Aroma hat fehlen lassen., Aber nicht nur im Salat wirken geschmolzene Ziegenkäse wie Trüffeln auf Nudeln; ihr kräftiges Aroma hilft jedem Gemüsegratin, der Biederkeit zu entkommen., Was von der ganzen, kalten Knolle noch ausging, diese Ahnung von Aroma, verflüchtigt sich augenblicklich, wenn die dünngehobelten Scheiben mit heißen Nudeln in Berührung kommen., Um so anregender ist das Aroma der Minze, die jetzt in der Teekanne auf dem Feuer kocht., So profitiert man vom Aroma des Anrüchigen., Ein seltsames Aroma durchzieht die "Genbankherstellung" in der dritten Etage: Es ist der Geruch von Kolibakterien und ihrem Futter, der Agarose, einem gelblichen Algenschleim.